A2 ઘી માર્કેટ 2034 સુધીમાં ₹9,500 કરોડને આંબી જશે: નાના ખેડૂતો કેવી રીતે ટેપ કરી શકે છે

ભારતીય ડેરી સેક્ટર આરોગ્ય પ્રત્યે જાગૃત ગ્રાહકો દ્વારા પ્રેરિત એક વિશાળ ક્રાંતિનું સાક્ષી છે. Leading the charge is the demand for A2 Ghee, made exclusively from the milk of indigenous (desi) cow breeds like the Gir, Sahiwal, Tharparkar, and Red Sindhi.

Market intelligence reports indicate that the Indian A2 Ghee market is projected to grow at a roaring 21% Compound Annual Growth Rate (CAGR), hitting a massive valuation of ₹9,500 crore by 2034.

નાના-ધારક ડેરી ખેડૂતો માટે, સ્થાનિક સહકારી સંસ્થાઓને કાચું દૂધ વેચવાથી ઘણી વખત ઓછું માર્જિન (₹35 થી ₹55 પ્રતિ લિટર) મળે છે. મૂલ્યવર્ધન-કાચા A2 દૂધને પ્રીમિયમ બિલોના ઘીમાં રૂપાંતરિત કરવું-ખેતરની આવક બમણી કરવાની ચાવી છે. પ્રવેશ મેળવવા માટે તમારી બ્લુપ્રિન્ટ આ રહી.

શા માટે A2 ઘી પ્રીમિયમ કિંમતો આદેશ આપે છે

A2 ઘી માત્ર A2 બીટા-કેસીન પ્રોટીન ધરાવતા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પેટ પર સરળ છે અને પ્રાચીન આયુર્વેદિક ગ્રંથોમાં વર્ણવેલ ઘી સાથે મેળ ખાય છે.

• કાચા દૂધની કિંમત: ₹40–₹60 પ્રતિ લિટર.
• **A2 ઘીની કિંમત (બિલોના પદ્ધતિ): ₹1,500 થી ₹3,500 પ્રતિ કિલોગ્રામ.
• ઉપજ ગુણોત્તર: પરંપરાગત દહીં-મથન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને 1 કિલો શુદ્ધ ઘી બનાવવા માટે આશરે 25 થી 30 લિટર દૂધ લે છે.

At a ghee price of ₹2,000/kg, the effective value realized per litre of milk jumps to ₹70 to ₹80, representing a massive increase in margins.

રહસ્ય: પરંપરાગત બિલોના પદ્ધતિ

પ્રીમિયમ કિંમતો નક્કી કરવા માટે, તમારે કોમર્શિયલ ક્રીમ સેપરેટર્સ ટાળવા જોઈએ. આરોગ્ય પ્રત્યે જાગૃત ગ્રાહકો બિલોના ઘી શોધે છે:

1. ઉકળતા: કાચું, આખું A2 દૂધ ઉકાળો.
2. *દહીં: દૂધને આખી રાત દહીં પર સેટ કરો.
3. મંથન: દહીંને ઘડિયાળની દિશામાં અને ઘડિયાળની વિરુદ્ધ દિશામાં મંથન કરો.