A2 ਘਿਓ ਦੀ ਮੰਡੀ 2034 ਤੱਕ ₹9,500 ਕਰੋੜ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗੀ: ਛੋਟੇ ਕਿਸਾਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੈਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
21% CAGR ਨਾਲ 2034 ਤੱਕ A2 ਘਿਓ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ₹9,500 ਕਰੋੜ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਡੇਅਰੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਮੁੱਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਉੱਦਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਆਇਆ। ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨੀ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਟਰ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦਾ ਗਵਾਹ ਹੈ। ਗਿਰ, ਸਾਹੀਵਾਲ, ਥਾਰਪਰਕਰ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਸਿੰਧੀ ਵਰਗੀਆਂ ਦੇਸੀ (ਦੇਸੀ) ਨਸਲਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਏ ਗਏ A2 ਘੀ ਦੀ ਮੰਗ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਮਾਰਕੀਟ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਭਾਰਤੀ A2 ਘੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ **21% ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਕਾਸ ਦਰ (CAGR) ਨਾਲ ਵਧਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 2034 ਤੱਕ ₹9,500 ਕਰੋੜ ਦੇ ਵੱਡੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ।
ਛੋਟੇ-ਧਾਰਕ ਡੇਅਰੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ, ਸਥਾਨਕ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਵੇਚਣ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਮਾਰਜਿਨ (₹35 ਤੋਂ ₹55 ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ) ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਲ ਜੋੜ — ਕੱਚੇ A2 ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬਿਲੋਨਾ ਘੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ — ਖੇਤੀ ਆਮਦਨ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਬਲੂਪ੍ਰਿੰਟ ਹੈ।
ਕਿਉਂ A2 ਘੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
A2 ਘਿਓ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ A2 ਬੀਟਾ-ਕੇਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੇਟ 'ਤੇ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਘਿਓ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੀਮਤ: ₹40–₹60 ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ।
- A2 ਘਿਓ ਦੀ ਕੀਮਤ (ਬਿਲੋਨਾ ਵਿਧੀ): ₹1,500 ਤੋਂ ₹3,500 ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ।
- ਉਪਜ ਅਨੁਪਾਤ: ਰਵਾਇਤੀ ਦਹੀਂ ਰਿੜਕਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 1 ਕਿਲੋ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 25 ਤੋਂ 30 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
₹2,000/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਘਿਓ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ, ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਮੁੱਲ ਵਧ ਕੇ ₹70 ਤੋਂ ₹80 ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਰਜਿਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰਾਜ਼: ਰਵਾਇਤੀ ਬਿਲੋਨਾ ਵਿਧੀ
ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੀਮਤਾਂ ਨੂੰ ਹੁਕਮ ਦੇਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਕਰੀਮ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਖਪਤਕਾਰ ਬਿਲੋਨਾ ਘੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਉਬਾਲਣਾ: ਕੱਚਾ, ਸਾਰਾ A2 ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੋ।
- ਦਹੀਂ: ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਮਥਨ: ਮੱਖਣ (ਮਖਾਨਾ) ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੂਰਨ (ਬਿਲੋਨਾ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਘੜੀ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਅਤੇ ਉਲਟ-ਘੜੀ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਰਿੜਕੋ।
