கிர் பசு: குஜராத்தின் பெருமை மற்றும் A2 பால் சாம்பியன்

குஜராத்தின் சௌராஷ்டிரா பகுதியின் கிர் காடுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட கிர் மாடு, இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான உள்நாட்டு (தேசி) கால்நடை இனங்களில் ஒன்றாகும். அதன் குறிப்பிடத்தக்க சிவப்பு-பழுப்பு கோட், முக்கிய கூம்பு மற்றும் உயர்தர A2 பால் மூலம், கிர் உலகளாவிய நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது - பிரேசிலின் பாரிய பால் தொழில் பெரும்பாலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இந்தியாவில் இருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட கிர் மரபியலில் கட்டப்பட்டது.

கிர் ஏன் ஸ்பெஷல்

கிர் மாடு பல காரணங்களுக்காக தனித்து நிற்கிறது:

• A2 பால்: கிர் பாலில் A2 பீட்டா-கேசின் புரதம் உள்ளது, இது பல ஐரோப்பிய இனங்கள் உற்பத்தி செய்யும் A1 பாலை விட ஜீரணிக்க எளிதாக கருதப்படுகிறது.
• வெப்பத்தை தாங்கும் திறன்: இந்தியாவின் வெப்பமான, ஈரப்பதமான காலநிலையில், 40°C+ கோடைகாலங்களில் கூட, கவர்ச்சியான இனங்கள் போராடும் போது கிர் வளர்கிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு: இயற்கையாகவே பல வெப்பமண்டல கால்நடை நோய்களை எதிர்க்கும்.
• நீண்ட ஆயுட்காலம்: நன்கு பராமரிக்கப்படும் கிர் பசு 10-12 கன்றுகளுக்கு நம்பகமான முறையில் பால் கொடுக்க முடியும்.

தோற்றம் மற்றும் உருவாக்கம்

ஒரு கிர் அடையாளம் காண எளிதானது:

• கோட்: சிவப்பு-பழுப்பு, சில சமயங்களில் வெள்ளைத் திட்டுகளுடன் காணப்படும்
• நெற்றி: அகலமானது, வட்டமானது, கிட்டத்தட்ட குவிமாடம் வடிவமானது
• ** காதுகள்**: நீண்ட மற்றும் ஊசல், கீழ்நோக்கி தொங்கும்
• கொம்புகள்: வளைந்த பின்னோக்கி பின் மேல்நோக்கி — ஒரு தனித்துவமான "லைர்" வடிவம்
• ஹம்ப்: குறிப்பாக காளைகளில் உச்சரிக்கப்படுகிறது
• சராசரி எடை: மாடுகள் சுமார் 385 கிலோ, காளைகள் சுமார் 545 கிலோ

பால் உற்பத்தி

சராசரியாக, ஒரு கிர் மாடு ஒரு நாளைக்கு **6-10 லிட்டர் பால் ** உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் நன்கு நிர்வகிக்கப்படும் பண்ணைகளில் சிறந்த செயல்திறன் கொண்ட விலங்குகள் 15+ லிட்டரை எட்டும். மொத்த பாலூட்டுதல் மகசூல் பொதுவாக வரை குறைகிறது, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4.5-5% ஆகும்.